Lemon curd

Ingredienser:
2 st citroner
2 st äggulor
1 st ägg
2 dl socker
100 g smör

Gör så här:
Tvätta citronerna och riv skalet fint samt pressa ur juicen. Vispa äggulor, ägg och socker några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronskal och -juice. Rör till krämen tjocknat, ungefär 15 minuter. Skär smöret i bitar och klicka ner dem i krämen under omrörning tills det smält. Låt krämen svalna och förvara den i kylskåp.

Antal: 12 portioner.
Tillagningstid: 45 min.
Receptdatum: 2007-07-02