Crêpes med Karljohansvamp

Ingredienser:
1 dl vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 st ägg
1 liter karljohansvamp
125 g mozarellaost
0,5 dl finriven parmesanost
salt
Sås:

Gör så här:
Vispa ihop mjöl, 1 dl grädde, mjölk och en halv tesked salt i en bunke. Tillsätt äggen och vispa allt till en jämn smet. Stek 8 tunna pannkakor av smeten i smör, ca en halv deciliter smet per pannkaka. Ansa och skär svampen (kan bytas mot 125 g blandad skogssvamp) i små bitar. Fräs svampen i stekpanna till all vätska kokat bort. Tillsätt lite olja och stek till svampen fått fin färg. Häll på 2 deciliter grädde och låt koka ihop ett par minuter. Riv mozarellan grovt och blanda den med parmesanosten. Bred en klick svampfyllning på varje crêpe, rulla ihop och lägg i en ugnsform. Strö över ostblandningen och gratinera mitt i ugnen i 10 minuter, till osten smält och fått fin färg.

Serveras med:
Grönsallad

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 1 tim.
Inlagt av: Middagsdags
Receptdatum: 2015-04-25