Barbecuesås

Ingredienser:
2 st rödlökar
1 st vitlöksklyfta
4 cm färsk ingefära
1 dl mörkt muscovadosocker
2 msk tomatpuré
1 dl färskpressad apelsinjuice
2 msk sherry eller rödvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 msk woscestersås
400 ml passerade tomater
olivolja
Sås:

Gör så här:
Skala och finhacka rödlöken, vitlök och ingefära. Fräs rödlöken glansig i olja. Rör ned sockret och karamellisera den i 5 minuter. Rör ned tomatpurén och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt vitlök, ingefära, juice, vinäger, senap, worcestersås och de passerade tomaterna. Låt allt småkoka i 30 minuter och rör om ibland. Ta såsen från värmen och mixa den slät. Förvara såsen kallt.

Serveras med:
Grillat

Antal: 20 portioner.
Tillagningstid: 1 tim.
Inlagt av: Middagsdags
Receptdatum: 2015-04-26