Hönökaka

Ingredienser:
2 kg mjöl
400 g socker
100 g jäst
0,5 tsk salt
300 g smör
1 l vatten

Gör så här:
Blanda mjöl, socker och salt. Spara ca 4 hg av mjölet till utbaket. Smält smör och häll över vattnet så spadet blir ljummet. Smula jästen och lös upp den i degspadet. Blanda spad och mjöl till en jämn deg. Bearbeta deg väl och låt den jäsa en timme på dragfri plats. Knåda i resterande mjöl och dela degen i sju delar. Knåda varje del noga till de är alldeles runda. Kavla ut varje del till en rund kaka med en vanlig kavel. Kavla sedan med kruskavel och jäs ytterligare en timme. Grädda i ugn, så varmt som möjligt (över 300 grader om det går) så den blir gyllenbrun.

Tillagningstid: 30 min.
Ugnstemperatur: 300°
Receptdatum: 2004-11-11