Lakritsmousse

Ingredienser:
2 cm lakritsstång
0,5 dl vatten
2 ägg
2 msk socker
0,5 msk maizena
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Smält lakritsstången i vattnet över svag värme. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Rör ner den smälta lakrisen och maizenan. Koka upp under omrörning. Tag kastrullen av värmen och låt smeten svalna under omrörning. Vispa grädden och rör försiktigt ner den i den kalla smeten. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem. Häll moussen i portionsskålar och låt stelna i kylskåp

Serveras med:
Vaniljglass
Riven lakritsstång

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 2 tim.
Receptdatum: 2004-11-11