Timjansås

Ingredienser:
1 finhackad scharlottenlök
1,5 dl vitt vin
1,5 dl vispgrädde
200 g smör
0,5 msk ljus dijonsenap
1,5 msk färsk hackad timjan
salt och peppar

Gör så här:
Koka ner vinet med scharlottenlöken tills det är nästan torrt. Tillsätt grädden och reducera till krämig konsistens. Sätt kastrullen på svag värme och vispa i smöret klickvis. Sila såsen och smaka av med salt och peppar. Tillsätt senap och timjan.

Serveras med:
Stekt filé

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 30 min.
Receptdatum: 2004-11-11