Spenatplättar á  la Örtagården

Ingredienser:
1,25 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
0,75 dl sojamjöl
1 krm malen kryddpeppar
1 msk vaniljsocker
1 msk malen kanel
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 msk smör
200 g fryst hackad spenat

Gör så här:
Häll mjölet och kryddorna i en bunke. Vispa ner mjölken till en slät smet. Smält smöret i kastrull och tillsätt spenaten. Låt spenaten tina under lock på svag värme. Rör sedan ner spenaten i smeten. Stek plättar (eller pannkakor) till de fått fin färg.

Serveras med:
Lingonsylt
Rårivna morötter

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 30 min.
Receptdatum: 2004-11-11