Chiliköttbullar i grönsakssås

Ingredienser:
2 st skivor vitt bröd
1,5 dl vatten
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chilifrukt
500 g blandfärs
1 st ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 tsk mald koriander
2 msk olja
Sås:
1 st gul paprika
4 st salladslökar
400 g kidneybönor
400 g krossade tomater
1 tsk färsk riven ingefära

Gör så här:
Riv brödet grovt i en skål. Tillsätt vatten och låt svälla i 10 minuter. Skala och hacka lök och vitlök Kärna ur och finhacka chilifrukten. Tillsätt färs, lök, ägg och kryddor i skålen. Blanda till en jämn färs. Rulla till medelstora köttbullar. Lägg på vattensköljd skärbräda. Stek köttbullarna gyllenbruna i oljan. Skölj och kärna ur paprikan samt tärna den. Strimla salladslöken. Blanda paprika, lök, avrunna bönor, tomater och ingefära i en låg gryta. Koka upp.

Serveras med:
Kokt potatis
Ris
Bröd

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 35 min.
Receptdatum: 2004-11-11