Laxrosetter

Ingredienser:
1 normalstor zucchini
8 skivor vitt formbröd
smör till stekning
0,5 krm salt
200 gr rökt eller gravad lax i skivor
1 lime
Sås:
2 dl lätt créme fraiche
1 påse saffran (0.5 g)
1 tsk saft av lime
1 msk riven färsk ingefära
1 krm salt
1 krm peppar
1 krm socker

Gör så här:
Börja med såsen så att saffransmaken hinner utvecklas. Blanda créme fraiche, saffran och limesaft. Skala och riv ingefäran. Blanda ner den i såsen och smaka av med salt, peppar och socker. Skölj zucchinin och skär skivor på längden. Dela skivorna i trekanter. Skär kanterna av brödet och dela skivorna i två trekanter. Stek zucchinin i smör i en stekpanna och salta den. Stek därefter brödskivorna gyllengula i smör i stekpannan. Fördela zucchini och bröd på assietter. Snurra en laxros och sätt den ovanpå. Klicka såsen runt om. Dekorera med tunna limeskivor och en örtkryddskvist.

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 30 min.
Receptdatum: 2004-11-11