Kyckling Salsa Rapida

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
2 dl olivolja
5 st vitlöksklyftor
färsk basilika
0,5 dl färsk citronsaft
romansallad
100 g strimlad purjolök
100 g strimlad västerbottenost
1 dl svarta oliver
3 msk vinäger
salt
peppar
4 skivor lantbröd skurna på mitten

Gör så här:
Lägg kycklingen i en skål. Grovhacka vitlöken och häll den tillsammans med 1 dl olja, grovstrimlad. basilika och citronsaften över kycklingen. Låt snabbmarinera i 15 minuter. Bryt salladen och lägg den i en skål. Tillsätt ost, purjo och oliver. Blanda vinäger med resterande olja, salt och peppar. Häll blandningen äver salladen. Grilla kycklingen på medelstark värme 5 minuter på var sida. Salta, peppra och varmhåll kycklingen. Gnid in brödet med vitlök och olja, rosta i ugn, 175 grader, i 5 minuter. Lägg upp brödet på tallrikar, lägg på sallad och toppa med kycklingen. Garnera med färsk basilika och servera salsan till.

Serveras med:
Salsa

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 1 tim.
Ugnstemperatur: 175°
Fredagstips: 2000-01-13
Receptdatum: 2004-11-11