Kycklingrullader med persilje- & dragonsås

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
salt
peppar
2 dl hackade färska örter
tex persilja, dragon & gräslök
1 msk flytande margarin
1 dl hönsbuljong av tärning
Sås:
1 dl hönsbuljong av tärning
2 dl crème fraiche
2 msk hackad persilja
2 msk hackad dragon
salt
peppar

Gör så här:
Lägg plastfolie över och under filéerna. Banka dem lätt så de blir tunna och stora. Salta och peppra köttet runt om och lägg på örtkryddorna. Rulla ihop och fäst med cocktailpinne. Bryn rulladerna i fettet ett par minuter. Slå på 1 dl hönsbuljong och sjud under lock tills kycklingen precis är genomkokt. Ta upp köttet och håll det varmt. Slå i buljongen till såsen, rör ned crème fraiche och örtkryddor. Låt koka 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i kycklingen, hetta och och servera med tillbehören.

Serveras med:
Kokt ris
Tomatsallad

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 45 min.
Fredagstips: 2003-08-07
Receptdatum: 2004-11-11