Apelsinsill

Ingredienser:
6 salta urvattnade sillfiléer
0,75 dl outspädd ättikssprit
4 dl vatten
1,5 dl socker
1 citron
1 apelsin
10 krossad svartpepparkorn
0,5 tsk krossade kryddpepparkorn
1 tsk hela nejlikor
2-4 lagerblad
1,5 dl grova dillstjälkar klippta i bitar

Gör så här:
Blanda en lag på ättikssprit, vatten, socker och saften från pressad citron och apelsin. Skär apelsinskalet med köttet kvar i tunna strimlor och lägg dem i lagen. Tillsätt svartpeppar, kryddpeppar, nejlikor och lagerblad. Blanda i dillstjälkarna. Slå lagen över sillfiléerna. Ställ sillen kallt att "dra" i minst 24 timmar. Skär sillen i bitar. Sila lagen över. Garnera med strimlat apelsinskal och dill.

Serveras med:
Kokt potatis

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 24 tim.
Receptdatum: 2004-11-11