Asiatisk fisk i paket

Ingredienser:
4 portionsforeller eller annan fisk
En portion = 150 g
50 g smör
3 vitlöksklyftor
4 cm färsk ingefära
2 färska chilifrukter
salt och peppar
Sås:
4 citrongräs
eller 2 limefrukter
2 dl Lätt Crème Fraiche

Gör så här:
Bulta hälften av citrongräset försiktigt eller riv skalet av en lime och blanda med crème fraiche och ställ kallt till servering. Smörj fyra ark metallfolie. Lägg en rensad forell på varje ark. Fördela skivad vitlök, ingefära, chili och citron-gräs eller pressad lime över fiskarna. Krydda med salt och vitpeppar. Klicka resten av smöret över fisken. Nyp ihop paketen (detta kan förberedas i god tid) Grädda i ugn i 20 minuter tills rätten fått fin färg.

Serveras med:
Jasminris
Limesås

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 45 min.
Ugnstemperatur: 200°
Fredagstips: 2001-07-05
Receptdatum: 2004-11-11