Glasmästarsill

Ingredienser:
2 stora feta salta sillar
1 morot
1 rödlök
0,5 purjolök
5 cm färsk pepparrot
4 lagerblad
2 tsk senapsfrö
5 msk 12% ättikssprit
2,5 dl vatten
1 dl socker
1 tsk hel vitpeppar
1 tsk hel kryddpeppar

Gör så här:
Ta ur sillen och vattenlägg den över natten. Koka upp lagen (ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och kryddpeppar) och låt den kallna. Ansa och skär grönsakerna. Skiva sillen tvärs över ryggen i ca 2 cm tjocka skivor. Låt skinn och ryggben vara kvar. Varva sill, grönsaker och kryddor i en glasburk. Slå lagen och lägg på en tyngd. Efter 5-7 dagar är sillen klar att servera.

Serveras med:
Kokt potatis

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 120 tim.
Receptdatum: 2004-11-11