Räkor i ingefära

Ingredienser:
500 g räkor med skal
sallad olika sorter
Sås:
1 äggula
1 tsk fransk senap
1 msk senap
2 msk riven ingefära
2 krm salt
1 dl majsolja
2 msk finhackad gräslök

Gör så här:
Halvtina räkorna om de är frysta och skala dem. Blanda äggulan, senap, ingefära och salt i en bunke. Vispa kraftigt med elvisp. Tillsätt oljan, lite i taget, tills såsen tjocknar. Tillsätt gräslöken och vänd ner räkorna. Fördela sköljda sallatsblad på assietter. Lägg räkröran ovanpå salladen.

Serveras med:
Rostat bröd

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 15 min.
Receptdatum: 2004-11-11