Strömmingsflundror med koriander

Ingredienser:
2 rödlökar
smör
1 kruka färsk koriander
2 dl crème fraiche
salt
peppar
500 g strömmingsfilé
2 dl ströbröd

Gör så här:
Finhacka rödlöken och stek den mjuk i smör. Grovhacka koriander och blanda med lök och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Klipp bort fenorna på fisken och lägg hälften av filéerna med skinnsidan ned på en skärbräda. Lägg en klick av fyllningen på filéerna och lägg resten av dem ovanpå fyllningen. Panera i ströbröd och stek strömmingarna gyllenbruna i smör.

Serveras med:
Kokt potatis
Citronklyftor

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 30 min.
Receptdatum: 2004-11-11