Biffsauté med äggula & juliennegrönsaker

Ingredienser:
400 g lövbiff
4 tsk soja
svartpeppar
smör
8 st färska champinjoner
2 st morötter
en bit purjolök
2 st selleristjälkar
en halv grönsaksbuljongtärning
4 msk vatten
1 dl sherry
Sherryn kan bytas mot rödvin
4 st råa äggulor

Gör så här:
Skala och strimla grönsakerna väldigt fint. Smält smör och låt grönsakerna svettas. Fyll på med champinjoner, buljong och lite av vattnet. Låt grönsakerna mjukna under lock. Skär köttet i strimlor och bryn hastigt i het panna. Peppra köttet lätt och droppa lite soja över. Tillsätt grönsakerna och sherry, hetta upp och smaka av. Toppa rätten med äggulorna vid servering.

Serveras med:
Vildris
Pressad potatis

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 1 tim.
Fredagstips: 2000-02-03
Receptdatum: 2004-11-11