Colamarinerad kotlettrad

Ingredienser:
1 kg kotlettrad med ben
1 l coca-cola
1 msk smör
1 tsk salt
0,5 tsk ingefära
1 krm malen svartpeppar
1 st gul lök
2 st papayafrukter
Sås:
0,5 dl majonäs
1 dl matlagningsyoghurt
salt
0,5 tsk citronpeppar

Gör så här:
Lägg köttet i en bunke och häll coca-cola över. Ställ det kallt att marinera i 8 timmar. Ta upp och torka av köttet med papper. Bryn kotlettraden i en gryta. Krydda med salt, peppar och ingefära. Hacka löken och fördela den runt kotlettraden. Sätt in en stektermometer i kotlettradens köttigaste del. Så mycket av termometerns rör som möjligt skall vara i köttet. Bräsera under lock ca 1 timme. Köttets temperatur skall vara 70 grader. Ta upp köttet. Låt det vila under aluminiumfolie i 15 minuter. Skär loss köttet och servera i skivor garnerat med papaya. Blanda ihop såsen och rör om.

Tips!
Kotlettraden kan bytas mot fläskkarré, med eller utan ben Tillaga det hela som ovan

Serveras med:
Kokt potatis

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 10 tim.
Receptdatum: 2004-11-11