Filépanna från Tijuana

Ingredienser:
500 g fläskfilé
2 msk olja
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm peppar
4 tomater
1 rödlök
1 grön chil
(tex spansk peppar)
1 msk råsocker
2 dl köttbuljong
(tärning+vatten)
2 avokados

Gör så här:
Putsa och skär fläskfilén i tunna skivor. Bryn filéskivorna i hälften av oljan i en stekpanna. Krydda med chilipulver, salt och peppar. Lägg över filén i en traktörpanna. Skölj och tärna tomaterna. Skala och skiva rödlöken. Skölj, kärna ur och strimla chilin. Fräs tomater, lök och chili i resterande olja i stekpannan. Blanda i råsockret och häll fräset över filén. Häll över buljongen och låt puttra ca 10 min under lock. Skala, kärna ur och tärna avokadorna. Strössla avokadobitarna över pannan.

Serveras med:
Pasta
Ris

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 30 min.
Fredagstips: 2002-01-10
Receptdatum: 2004-11-11