Färsk tomatsoppa

Ingredienser:
1 st gul lök
1 st morot
2 st potatisar
1 msk smör
6 st tomater
6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 msk färsk basilika
2 msk tomatpuré
0,5 krm svart peppar
1 nypa salt

Gör så här:
Skala lök morot och potatis. Hacka löken skär potatis och morot i tärningar. Fräs hacket i smöret i en gryta. Dela tomaterna i 4 delar, lägg i grytan och tillsätt vatten och buljongtärning. Koka i 10-15 minuter utan lock. Kör soppan i mixer, häll tillbaka den i grytan och tillsätt tomatpuré. Smaka av med peppar, salt och basilika. Hetta upp och servera.

Serveras med:
Bröd

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 40 min.
Receptdatum: 2004-11-11