Kall sommarsoppa

Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 liter buljong
1 morot
10 cm zucchini
1 gul paprika
1/4 gurka
2 tomater
pressad citron

Gör så här:
Hacka vitlöken och fräs den oljan någon minut utan att den tar färg. Slå på buljongen och låt koka upp. Skala och riv moroten. Skär upp zucchini, paprika och gurka i små, små bitar. Klyv, kärna ur och hacka tomaterna. Låt alla grönsakerna koka 1 minut i buljongen. Låt soppan svalna. Smaksätt soppan med pressad citron och kyl den i kylskåp.

Serveras med:
Rostat bröd med vitlökssmör

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 45 min.
Fredagstips: 2003-07-17
Receptdatum: 2004-11-11