Krämig soppa med rökt lax

Ingredienser:
300 g palsternacka
100 g potatis
0,5 gul lök
1 msk smör
6 dl grönsaksbuljong
1 dl vitt vin
2 tsk citronsaft
0,5 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
1 dl vispgrädde
100 g kallrökt lax
dillkvistar

Gör så här:
Skala och skär palsternacka och potatis i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs rotfrukterna i smör i en gryta. Häll på buljong och vin och låt koka under lock i 15 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vispa grädden till ett fast skum och skär laxen i tunna strimlor. Vänd ner grädden i soppan precis innan servering. Häll upp soppan portionsvis och toppa med strimlad lax och dillkvistar.

Serveras med:
Bröd

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 30 min.
Receptdatum: 2004-11-11