Älgskavsgryta

Ingredienser:
400 g älgskav
40 g smör
50 g finhackad lök
125 g kantareller
brun kalvfond
0,5 msk chilisås
1 msk cremè fraiche
grädde
citronsaft
soja
salt
malen svartpeppar

Gör så här:
Bryn smöret i stekgryta. Lägg i skavet och bryn det gyllenbrunt. Salta och peppra. Låt löken fräsa med en stund. Späd med kalvfond, chilisås, cremè fraiche och lite grädde. Låt puttra i några minuter. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och soja.

Serveras med:
Pressad potatis
Haricots verts
Inlagd gurka
Sallad

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 40 min.
Receptdatum: 2004-11-11