Biff med papaya & lime

Ingredienser:
600 g utskuren biff
1 papaya
4 vårlökar
125 g sockerärter
salt
1 röd chilifrukt
( t ex spansk peppar)
2 msk limejuice
1 msk strösocker
2 msk olivolja
1 dl grovhackad färsk koriander

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Skala, kärna ur och skiva papayan. Skiva vårlöken tunt. Strimla och koka sockerärterna i saltat vatten. Kyl genast så behåller de sin gröna färg. Finhacka chilifrukt och blanda med limejuice, socker och olivolja. Häll marinaden över papaya, vårlök, sockerärter och koriander. Blanda och låt marinera i 15 minuter. Grilla eller stek biffen i en het panna i ca 2 minuter/sida. Stek klart i ugn i ca 5 minuter. Ta ut men vänta ett par minuter med att skära upp så rinner inte köttsaften ut. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skär biffen i tunna skivor. Lägg upp på tallrik tillsammans med papayasalladen och nudlar. Ringla marinad och soja runt om.

Serveras med:
Äggnudlar
Japansk soja

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 45 min.
Ugnstemperatur: 175°
Fredagstips: 2004-07-15
Receptdatum: 2004-11-14