Rysk fattigmanssoppa

Ingredienser:
1 stor morot
2 potatisar
1 palsternacka
1 liten purjolök
1-2 kycklingfiléer
2 msk smör
12 dl kycklingbuljong
salt och vitpeppar
Sås:
2 dl crème fraiche
2 msk skånsk senap
1 tsk honung
1 tsk torkad timjan

Gör så här:
Skala grön- och rotsaker. Skiva morot, tärna potatis, palsternacka och kyckling. Kycklingen skall tärnas fint medan potatis och palsternackan kan tärnas lite grövre. Strimla purjolöken. Fräs grönsakerna och kycklingköttet i smöret i en stor kastrull. Häll i buljong och låt det koka tills grönsakerna är mjuka men spänstiga och kycklingköttet genomstekt, cirka 10-12 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ihop crème fraiche, senap, honung och timjan och servera till soppan.

Serveras med:
Grovt bröd

Antal: 6 portioner.
Tillagningstid: 40 min.
Fredagstips: 2004-09-09
Receptdatum: 2004-11-14