Pasta med biff & kantarellsås,

Ingredienser:
300 g färsk pasta
200 g kantareller
300 g strimlad utskuren biff
smör
salt
grovmalen svartpeppar
1 dl vatten
1 dl skivad purjolök
2 dl mellangrädde
1 kruka färsk basilika
parmesanost

Gör så här:
Rensa svampen. Stek köttet i smör i stekpanna, salta och peppra. Häll i vatten i pannan och tag sedan upp kött och sky. Stek kantareller och purjolök. Lägg tillbaka köttet och blanda runt allt. Häll på grädde och låt såsen sjuda upp. Koka den färska pastan enligt anvisning. Smaka av såsen med salt, grovmalen svartpeppar och kanske en skvätt vin. Drag bladen av basilikan, häll vattnet av pastan och blanda basilika med pasta. Slå upp pastan på tallrik, häll sås över och riv parmesan ovanpå.

Serveras med:
Gott bröd

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 30 min.
Fredagstips: 2004-10-14
Receptdatum: 2004-11-14