Saffransmuffins med tosca

Ingredienser:
150 g matfett
0,5 g saffran
3 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Sås:
50 g matfett
2 msk socker
0,5 dl russin
25 g mandelspån
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk

Gör så här:
Smält matfettet med saffran samt vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Blanda ner matfettet och rör allt till en slät smet. Fördela smeten i mazarinformar av papper och grädda muffinsen mitt i ugnen i 5 minuter. Smält matfettet till glasyren och rör ned övriga ingredienser. Sjud ihop smeten och klicka den sedan på muffinsen. Grädda ytterligare 5 minuter till de fått fin färg.

Tillagningstid: 20 min.
Ugnstemperatur: 225°
Receptdatum: 2004-11-27