Kräftbulgur

Ingredienser:
3 dl bulgur
(kan bytas mot couscous eller ris)
6 dl hönsbuljong från tärning
1 purjolök
2 apelsiner
2 avocado
360 g kräftstjärtar från burk
1 msk smör
0,5 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
Sås:
2 dl matlagningsyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk fransk senap
2 krm salt
0,5 tsk sambal oelek

Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisning i buljong. Uteslut eventuellt extra salt. Blanda dressingen och ställ den kallt. Skär purjon i skivor och skala och skär apelsinen i bitar. Dela, skala, kärna ur och tärna avocado. Fräs purjo och kräftstjärtar i smör i en stekpanna. Vänd ner den avrunna bulgurn, apelsin och avocado. Smaksätt med salt och grovmalen svartpeppar.

Serveras med:
Sallad
Bröd

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 30 min.
Fredagstips: 2005-04-21
Receptdatum: 2005-04-21