Carpaccio på hälleflundra

Ingredienser:
400 g halvtinad fryst hälleflundra
4 tsk wasabipasta
4 tsk vinäger
4 msk olivolja
salt
grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skär fisken i tunna skivor och pressa limejuice över dem. Vänd runt skivorna. Blanda wasabi och vinäger till en slät sås och tillsätt oljan droppvis under omrörning. Lägg fiskskivorna på en tallrik och droppa över wasabivinägretten. Krydda med salt och peppar och låt stå i 15 minuter innan servering.

Serveras med:
Jättebröd

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 45 min.
Receptdatum: 2005-04-23