Colombiansk Kyckling

Ingredienser:
1 rå kyckling i delar
juice från en citron
0,5 dl olivolja
salt
grovmalen svartpeppar
paprikapulver
50 g skivade svarta oliver
1 hackad gul lök
100 g strimlad grön spansk peppar
100 g strimlad röd spansk peppar
2,5 dl apelsinjuice

Gör så här:
Slå på ugnen och lägg kycklingbitarna i en skål och häll över citronsaften. Låt kycklingen marinera täckt i kylskåp i 30 minuter. Hetta upp olivoljan i en panna. Blanda salt, svartpeppar och paprika och strö det över kyckligen. Bryn kycklingen hastigt i pannan och lägg över den i en ugnsfast form. Fördela oliver, lök och spansk peppar över kycklingen och häll till sist apelsinjuice över. Täck rätten med aluminiumfolie och ugnsstek i 45 minuter eller till saften från kycklingen är alldeles klar (genomskinlig).

Serveras med:
Ris
Blandad sallad
Färskt bröd

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 1 tim. 30 min.
Ugnstemperatur: 175°
Fredagstips: 2005-05-19
Receptdatum: 2005-07-26