Helstekt fläskfilé med vitvinssås

Ingredienser:
600 g fläskfilé
2 msk grillolja
1 tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
Sås:
1,5 dl mellangrädde
1,5 dl sött vitt vin
1,5 dl vatten
1,5 msk koncentrerad kalvfond
1 msk maizenastärkelse
1 krm dijonsenap
1 krm salt
0,5 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Putsa bort eventuella senor och hinnor på filén. Dela den i två delar och pensla med grillolja. Grilla på utegrill i 15 minuter runt om. Salta och peppra. Rör ut maizena i 1 msk vatten. Blanda grädde, vin, vatten och fond i en kastrull. Låt såsen koka på svag värme ett par minuter. Rör i maizenaredningen i såsen och koka ytterligare några minuter. Smaka av såsen med senap, salt och peppar.

Serveras med:
Kokt färsk potatis
Säsongens primörer

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 40 min.
Fredagstips: 2005-08-04
Receptdatum: 2005-10-03