Julcheesecake

Ingredienser:
100 g pepparkakor
100 g digestivekex
100 g smör
400 g philadelphiaost
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet citronskal
5 dl gräddfil
0,5 dl socker
0,5 dl rostad flagad mandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Krossa pepparkakor och digestivekex. Blanda detta med smöret. Tryck ut massan i en form, cirka 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna och höj ugnstemperaturen till 225 grader. Blanda samman ost, ägg, socker och vaniljsocker samt rivet citronskal. Bred ut det över kakan och grädda i 20 minuter. Tag ut kakan och stäng av ugnen. Rör samman gräddfil och socker och bred detta över kakan när den svalnat något. Ställ in den i ugnen i 5 minuter och låt gräddfilen stelna. Strö över mandeln.

Tillagningstid: 1 tim.
Ugnstemperatur: 225°
Receptdatum: 2005-11-23