Söta & heta karréspett med lime- & ananassås

Ingredienser:
1 msk äppelmos
2 tsk farinsocker
2 krm cayennepeppar
0,5 tsk örtsalt
1 tsk paprikapulver
500 g benfri fläskkarré
6 ananasringar
1 röd paprika
1 gul paprika
Sås:
2 dl crème fraiche
skal från en lime
1,5 msk sweet pineapple glaze
salt

Gör så här:
Om du tänker använda träspett så lägger du dem i blöt i kallt vatten. Blanda samman äppelmos, farinsocker, cayennepeppar, örtsalt och paprikapulver till en marinad. Skär köttet i kuber och lägg det i en påse och slå marinaden över. Ställ kallt i minst 30 minuter. Blanda samman ingredienserna till såsen och smaka av med salt. Låt såsen stå kallt tills den skall serveras. Skär ananas i bitar och tärna paprikan grovt. Ta upp köttet ur påsen och varva det på spett med paprika och ananas. Grilla i 10 minuter och pensla gärna med marinaden under tiden.

OBS! Då marinaden är relativt söt kan det lätt bränna då man grillar låt det hellre ta lite längre tid genom att sänka värmen/höja grillgallret i stället för att köttet skall brännas.

Serveras med:
Pommes frites
Grönsallad

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 1 tim.
Fredagstips: 2006-06-08
Receptdatum: 2006-08-24