Vitlökssoppa

Ingredienser:
15 st vitlöksklyftor
2 st hela konserverade tomater
1,5 tsk paprikapulver
12 dl vatten
en halv buljongtärning
4 st ägg
4 st skivor vitt bröd
olivolja
1 knippe persilja
salt
peppar

Gör så här:
Skala vitlöksklyftorna och klyv dem på längden i 2 delar. Skär tomaterna i tunna strimlor. Värm upp 2 msk olja i en kastrull. Ha inte för hög värme. Lägg i vitlöken och fräs den lätt i 3 minuter. Den får inte bryna. Tillsätt tomaterna, rör om och fräs i någon minut. Pudra över paprikan Slå i vattnet och buljongtärningen Tillsätt en knapp tsk salt Var försiktig eftersom buljongen kan vara salt i sig Tag några tag med pepparkvarnen Låt soppan sakta sjuda i 45 minuter Under tiden hackar du persiljan När soppan kokat färdigt slår du upp 1 ägg i en kopp och stjälper försiktigt ner i soppan Gör likadant med de 3 övriga äggen Efter 3 minuter är äggen färdiga och soppan klar att serveras Lägg i brödskivorna och strö hackad persilja över

Serveras med:
Baugette

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 1 tim.
Receptdatum: 2004-11-11