Lättbearnaise

Ingredienser:
1 msk hackad lök
1 tsk dragon
1 msk vinäger
2 msk vatten
3 äggulor
2 dl crème fraiche
2 msk hackad persilja

Gör så här:
Koka ihop den hackade löken, dragon, vinäger och vatten några minuter. Ta av allt från värmen och vispa i äggulorna. Sätt tillbaka kastrullen på värme och sjud såsen under omrörning men låt den aldrig koka (om det får koka skär sig äggulorna). Sjud såsen tills den tjocknar. Låt svalna av och rör i crème fraiche. Smaka av såsen med salt, peppar och rör i persiljan.

Serveras med:
Stekt eller grillat kött

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 20 min.
Receptdatum: 2006-10-06