Räkbruschetta

Ingredienser:
3 tomater
200 g skalade räkor
0,5 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
2 msk strimlad basilika
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
4 skivor lantbröd
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
Skär ett kryss i ena änden av tomaterna och doppa dem i kokande vatten. Skala tomaterna och tärna dem. Blanda tomathack, räkor, olja, vinäger och basilika. Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar. Rosta brödskivorna och gnid dem vitlöksklyftan. Lägg på räkröran och servera.

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 30 min.
Receptdatum: 2006-10-17