Asiatisk sommarfisk

Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
1 röd spansk peppar
1 msk curry
1 msk soja
0,5 msk socker
finrivet skal av en tvättad lime
1 krm ingefära
2 msk olja
1 brk kokosmjölk
1 röd paprika
1 liten purjolök
600 g färsk fiskfilé
(abborre, gös, lax, etc)
salt
grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken. Snitta och kärna ur pepparfrukten. Skär pepparfrukten i små fina bitar. Fräs den några minuter med vitlök, curry, soja, socker, limeskal och ingefära i olja. Häll på kokosmjölken och låt allt puttra ihop till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar. Skär paprika och purjo i tunna strimlor och fräs dem i olja några minuter. Stek fisken i en annan panna och smaka av dem med salt och peppar. Lägg de spänstiga grönsakerna ovanpå fisken och häll såsen över vid servering.

Serveras med:
Kokt ris

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 1 tim.
Receptdatum: 2006-10-24