Lammgryta med frukt & mandel

Ingredienser:
500 g benfri lammstek, 3x3 cm bitar
8 scharlottenlökar
2 msk smör
8 torkade fikon och aprikoser i bitar
1 dl sötmandel, skållad
1 msk honung
2 lagerblad
3 tsk kanel
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
5 dl vatten
3 msk konc. kycklingfond
2 msk maizena

Gör så här:
Bryn kött och lök (löken skall vara hel) i omgångar i en stekpanna och lägg över i en gryta. Blanda i fruktbitar, mandel, honung, kryddor, salt, vatten och fond. Koka på svag värme tills köttet är mört, 30 minuter. Rör ut maizenan i lika mycket vatten och blanda ner i grytan. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Serveras med:
Kokt couscous

Antal: 4 portioner.
Tillagningstid: 45 min.
Receptdatum: 2007-03-31